材质青田石质地细腻，结构纯实，且鲜有硬钉，具有不绵、不脆、不爆、不裂等特点。因此刻感爽快，视觉效果流畅。
颜色色彩丰富是青田石一大特点。天然的各种色彩赋予青田石极大的创作空间，赤橙黄绿青蓝紫，颜色的丰富，无疑触动艺术家创作灵感。而巧色雕刻又是青田石雕不同凡响之处，如青色可雕秀竹、紫色可雕岩藤、白色可雕飞瀑等。有人说“青田石雕石头美”，此话不谬。天然材质看上去给人以自然悦目之感，若染色的石料，颜色只存在于表面，且有某些化学反应的痕迹，总有一种呆板木滞的感觉。
雕工乃技法体现，没有精湛的雕技，再好的青田石亦无法达到形神合一。青田石雕刻立体、镂空、繁简有致，层次分明，雕刻家创作时心、眼、手一致，进入所谓随心所欲境地。行话说：纯、畅、神。纯，指石质温润，清纯，雕刻家要具备“相石”功夫；畅，指雕工娴熟，流畅，一气呵成；神，指作品新颖入神，表达出深刻内涵，精气神韵。
造型对于一件石雕来说，造型讲究形象逼真，玲珑剔透，谓之栩栩如生。青田石雕有人物、花果、山水、动物、鱼虫等，一般均采用写实手法，现实与传统的有机结合，实质乃是传承了中国工艺美术创作的传统特色和风格。
