分类：1、按产地可分为封门石、旦洪石、尧士石、白垟石、老鼠坪石、塘古石、周村石、山炮石、北山石、方山石、季山石、岭头石和武池石等(有的分类方法将前五者统归为山口石)。2、按颜色可分为青色、黄色、红色、蓝色、白色、黑色、绿色、紫色、褐色、棕色和花色等。青田石以青色为主。3、按矿物组成可分为叶蜡石型、地开石型、伊利石型和绢云母型。其中叶蜡石型可进一步分为纯叶蜡石型、高铁叶蜡石型、高铝叶蜡石型和高硅叶蜡石型。青田石以叶蜡石型为主。
依据朱选民(2010年)青田石品种的分类及其鉴别特征研究表明，纯叶蜡石型青田石以“灯光冻”“封门青”“黄金耀”品种为代表；高铁叶蜡石型以“朱砂”“封门黑”品种为代表；高铝叶蜡石型以“蓝钉”“蓝星”品种为代表；高硅叶蜡石型以“封门雨花”“千丝纹”“红花青田”品种为代表；地开石型青田石以“冰花灯光冻”“北山晶”品种为代表；伊利石型青田石以“竹叶青”部分“龙蛋石”“黄果”品种为代表；绢云母型青田石以“山炮绿”品种为代表。
特点：部分青田石品种有脆裂现象，特别是在水性切磨、抛光或太阳暴晒后，极易出现裂纹。研究表明，叶蜡石与伊利石的热膨胀系数不同，叶蜡石受热几乎不膨胀，而伊利石受热膨胀性显著，导致两者受热后产生应力差，这应是引起青田石脆裂的直接原因。因此，出现脆裂现象的青田石品种中一般含有伊利石和叶蜡石两种矿物成分。
青田石基质中出现特征的蓝点、蓝斑、紫罗兰点、肉红点为含有蓝线石、刚玉和红柱石等矿物所导致。
