珊瑚按颜色不同可分为深红珊瑚、桃红珊瑚、粉红珊瑚、粉白珊瑚、白色珊瑚五大类。很多人认为红珊瑚是人为染红的，其实其颜色是天然生成。红珊瑚的贵重之处也在于此。
深海红珊瑚主要分布在地中海、中途岛海域、东南亚海域。地中海珊瑚色泽红色，株体直径大都在10mm以下，少有大料，适合做贴身饰品。中途岛海域以白珊瑚居多，红粉色珊瑚较少，直径以4-7mm最多，打捞成本高，也是贴身饰品的材料。东南亚海域珊瑚产量占世界的80%，珊瑚株状、质地、色泽、品种是世上最富变化、最珍贵的，品种有牛血色珊瑚、桃色珊瑚、粉色珊瑚、白色珊瑚。
